MÓDULO I
Unidad 1. INTRODUCCIÓN
1. Introducción a la Nutrición
2. ¿Qué es la Nutrición?
3. Secreto profesional y consentimiento informado
4. Ley de protección de datos
Unidad 2. EL EQUIPO Y LA CLÍNICA
1. La clínica o consultorio
2. Los profesionales de la clínica y sus funciones
3. Funciones y competencias del Auxiliar de Nutrición y Dietética
4. El paciente-cliente
5. La importancia de un buen equipo de trabajo
Unidad 3. LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
1. Clasificación de macro y micronutrientes
2. Glúcidos o hidratos de carbono
3. Lípidos
4. Proteínas
5. Vitaminas
6. Minerales
Unidad 4. METABOLISMO DE LOS MACRO Y MICRONUTRIENTES
1. Generalidades
2. Principales mecanismos de digestión
3. Digestión química a lo largo del tubo digestivo
4. Absorción de nutrientes
5. La defecación
Unidad 5. BROMATOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
1. La evolución de la pirámide alimenticia
2. Leche y derivados
3. Carnes, pescados, crustáceos y moluscos
4. Huevos y derivados
5. Legumbres, tubérculos, frutas y derivados
6. Hortalizas, verduras, frutas y derivados
7. Cereales y derivados
8. Aceites y derivados
9. Edulcorantes naturales
10. Condimentos y especias
11. Agua. Bebidas estimulantes, alcohólicas y no alcohólicas
12. Principales causas de alteración de los alimentos
Unidad 6. DIETA EQUILIBRADA
1. Dieta saludable y dieta equilibrada
2. Características de una buena dieta
3. Desnutrición y malnutrición
4. Clasificación de los alimentos en la dieta equilibrada
5. Reparto adecuado de alimentos, comida y nutrientes
Unidad 7. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES EN CADA ETAPA DE LA VIDA
1. Etapas del crecimiento
2. Alimentación en el embarazo
3. Alimentación durante la lactancia
4. Alimentación en el lactante
5. Alimentación en la infancia
6. Alimentación en la adolescencia
7. Alimentación durante la menopausia
8. Alimentación en el anciano
Unidad 8. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
1. Material y utensilios necesarios para una consulta médica
2. La Anamnesis
3. Estimación del estado nutricional proteico – calórico
4. Utilización de la bioimpedancia
Unidad 9. CÁLCULO DE LAS NECESIDADES DE CADA PERSONA
1. El balance y valor calóricos
2. Los cuatro objetivos fundamentales de una dieta
3. El metabolismo basal
4. Protocolo para la elaboración de una dieta personalizada
Unidad 10. CLASIFICACIÓN DE LAS DIETAS
1. Dieta normal o mediterránea
2. Dietas con cambios de nutrientes o propiedades adaptada
a cada persona (hipocalórica, hipercalórico, baja en grasas, baja en sodio, baja en purinas, etc.)
3. Dieta con cambio de textura
4. Dieta vegana
5. Dieta vegetariana
6. Dieta frugívora
7. Dieta crudívora
8. Dieta higienista
9. Dieta macrobiótica zen
10. Dieta disociada
11. Dieta cetogénica o dieta Keto
12. Dieta paleolítica
13. Dieta ayuno intermitente
14. Dieta Dukan
15. Dieta alcalina
16. Alimentación en el deporte
Unidad 11. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
1. Alergia e Intolerancia
2. Nutrición y alcohol
3. Principales patógenos en alimentación
4. Microorganismos beneficiosos
5. Microbiología industrial
6. Aditivos alimentarios
Unidad 12. ENFERMEDADES MÁS COMUNES
1. Fisiopatología del metabolismo de las grasas
2. Fisiopatología del metabolismo de los glúcidos
3. Intolerancia a la lactosa
4. Fisiopatologías del metabolismo de las proteínas
5. Celiaquía o intolerancia al gluten
6. Fisiopatologías más comunes del aparato digestivo
7. Acidez estomacal o reflujo gastroesofágico
8. Trastornos de la presión arterial
9. Hipotensión
10. Trastornos alimenticios más comunes
11. Enfermedades óseas más comunes
12. Sobrepeso y obesidad
Unidad 13. NUTRICIÓN EN LA ODONTOLOGÍA
1. La nutrición y la salud bucodental
2. La nutrición y la maduración dental
3. La nutrición y las caries
4. La nutrición en la erosión y desgaste dental
5. La nutrición y la enfermedad periodontal
6. Nutrientes importantes en la salud bucodental
7. Recomendaciones generales para tener una buena salud bucodental
Unidad 14. NUTRICIÓN EN LA MEDICINA ESTÉTICA
1. La importancia de tener una dieta saludable
2. El agua
3. La microbiota
4. Los radicales libres
5. Las toxinas corporales
6. Dieta antiinflamatoria
7. El ayuno
MÓDULO II
Unidad 1. ADMINISTRACIÓN EN LA CLÍNICA
1. Recepción de la correspondencia y paquetería
2. Facturación de servicios
3. Documentación clínica de especial relevancia
Unidad 2. ATENCIÓN AL PACIENTE-CLIENTE
1. Cualidades en la recepción de pacientes
2. Técnica de comunicación y transmisión de la información
3. Elementos de la comunicación
4. Gestión del teléfono, del fax, del contestador o del e-mail
5. Citación de los pacientes
6. La atención al paciente en la consulta
Unidad 3. GESTIÓN DEL ENFADO DEL PACIENTE
1. Introducción
2. La comunicación con el cliente o paciente
3. Nuestras creencias en el conflicto
4. Enfrentarnos al enfado de la otra persona
Unidad 4. LENGUAJE CORPORAL O NO VERBAL
1. Descifrar el lenguaje corporal
2. Signos y señales
3. El reflejo
4. El lenguaje corporal en negociaciones
Unidad 5. PRIMEROS AUXILIOS
1. Introducción
2. Primeros auxilios, definición y objetivos, requisitos
3. Marco legal. Aspectos técnicos y jurídicos
4. Fundamentos básicos de la anatomía y fisiología
5. Actuación del socorrista
Unidad 6. RIESGOS LABORALES
1. Marco normativo
2. Identificación de los riesgos en las clínicas: de seguridad, biológicos, psicosociales,
ergonómicos, por ruido y por utilización de pantallas
Unidad 7. TÉCNICAS DE VENTAS
1. La venta Cruzada (Cross Selling)
2. La venta Comparativa (Up Selling)
3. Telemarketing
Unidad 8. INDICADORES DE CALIDAD
1. El cliente de la clínica
2. Modelos para medir la calidad en relación con el cliente
y en relación con el servicio/producto
3. Otros aspectos de calidad
Unidad 9. CONOCIMIENTO BÁSICO DE LA LENGUA DE SIGNOS
1. Lengua de signos en la clínica
2. Aspectos sociológicos de las personas sordas
Unidad 10. LAS REDES SOCIALES Y LA CLÍNICA
1. Redes sociales y salud
2. Reputación Online
3. Facebook para empresas
4. Instagram para empresa
5. Twitter para empresa
6. LinkedIn
7. Análisis y estadísticas
8. Contenido de valor
9. Facebook Ads
Unidad 11. LENGUAJE TÉCNICO DE NUTRICIÓN
